いんざいパリパリスープ
～印西の旬の野菜とせんべいのコラボ！～
いんざいパリパリスープ～印西の旬の野菜とせんべいのコラボ！～
【材料】（一人分）
- サラダせんべい：１枚
- 茄子：２０グラム（中５分の１）
- さやいんげん：６グラム（小１個）
- 人参：８グラム
- 玉ねぎ：２５グラム
- 油：大さじ５分の１
- 醤油：大さじ５分の１
- 中華だし：少々
- オイスターソース：小さじ５分の１
- 酒：２ｃｃ
- だし汁：１８０ｃｃ
- 細ネギ：少々
- もずく（あおさ）：少々
【レシピ】
- なすは縦半分に切り、厚さ２ミリの薄切りにする。 さやいんげんは斜め薄切り、人参は縦半分に切り厚さ１ミリの薄切りにする。 玉ねぎは皮をむき、繊維にそって薄切りにする。 細ネギは小口切りに、もずく（あおさ）は食べやすい長さに切る。
- 鍋に油を入れ熱し、細ネギ以外の野菜を入れて、２～３分炒める。 そこへ、だし汁を入れ、野菜に火が通ったらもずく（あおさ）と調味料を加えてさっと煮る。
- 器にスープ・野菜を入れ、仕上げに割ったせんべいと細ネギを少々のせる。
