第2回いんざいふるさとまつり
「いんざいうまいもんコンテスト」において
優賞した作品のレシピを公開いたします。


◆優賞◆
☆いんざいパリパリスープ
 〜印西の旬の野菜とせんべいのコラボ!〜

【材料】(一人分)
 サラダせんべい  1枚
 茄子       20グラム(中5分の1)
 さやいんげん   6グラム(小1個)
 人参       8グラム
 玉ねぎ      25グラム
 油        大さじ5分の1
 醤油       大さじ5分の1
 中華だし     少々
 オイスターソース 小さじ5分の1
 酒        2cc
 だし汁      180cc
 細ネギ      少々
 もずく(あおさ) 少々

【レシピ】
1.なすは縦半分に切り、厚さ2ミリの薄切りにする。
  さやいんげんは斜め薄切り、人参は縦半分に切り厚さ1ミリの薄切りにする。
  玉ねぎは皮をむき、繊維にそって薄切りにする。
  細ネギは小口切りに、もずく(あおさ)は食べやすい長さに切る。
2.鍋に油を入れ熱し、細ネギ以外の野菜を入れて、2〜3分炒める。
    そこへ、だし汁を入れ、野菜に火が通ったらもずく(あおさ)と調味料を加えて
    さっと煮る。
3.器にスープ・野菜を入れ、仕上げに割ったせんべいと細ネギを少々のせる。






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